漳州美食
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闽南文化
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龙海非遗｜闽南米浆花生制作技艺
闽南米浆花生制作技艺—保护单位：正富利食品（漳州市龙海）有限公司闽南米浆花生制作技艺于2025年列入漳州市第十批非物质文化遗产代表性项目名录。据《龙海县志》记载：“民国时期，龙溪、海澄酥脆食品四十余种。”经原龙海县糕饼厂老师傅证实，上述酥脆食品就包含米浆花生。闽南米浆花生制作技艺第一代传承人陈文十几岁外出在一个台湾人开办的糕饼作坊边打工边学艺，掌握了手工制作鱼皮花生等手艺后回家乡自办糕饼作坊...
龙海非遗｜石码五香制作技艺
石码五香制作技艺保护单位：龙海石码常常满烧腊饭店五香卷是闽南、台湾的传统特色小吃，尤其以石码五香最具特色。据《漳台传统民俗》记载：五香卷俗称“五香”，以五花肉碎、葱碎、茡荠碎、虾皮等原料配以五香（茴香、大料等五种调味香料）粉、白糖、鱼露，加薯粉与水搅成糊状，用豆腐皮卷成长四五寸的圆条在油中炸至金黄。从清末开始，张氏族人张永顺（第一代）便在石码大码头一带经营五香生意，之后将技艺传给第二代张西令...
国家级非遗代表性传承人公布！漳州4人入选→
近日文化和旅游部网站公布了第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人名单各省、自治区、直辖市文化和旅游厅（局），新疆生产建设兵团文化体育广电和旅游局：习近平总书记高度重视非物质文化遗产保护传承，强调要积极培养传承人，一代一代接下来、传下去。近年来，各地高度重视非物质文化遗产代表性传承人队伍建设，涌现出一大批德艺双馨、技艺精湛，在非物质文化遗产保护传承中发挥重要作用的典型代表。根据《中华人民共和国...
龙海非遗｜江东鲈鱼宴制作技艺
江东鲈鱼宴制作技艺保护单位：龙海榜山一品鲈鱼饭店江东鲈鱼宴制作技艺于2022年列入漳州第九批非物质文化遗产代表性项目名录。鲈鱼在中国古典文化中具有深刻的含义。范仲淹曾为它写诗：“江上往来人，但爱鲈鱼美。”鲈鱼营养价值很高，李时珍说它能“益肝肾，安胎补中，作脍尤佳。”据《海澄风物》记载，江东鲈鱼由松江引进而来。早时有个漳州人高东溪，官居江苏省松江道。松江特产鲈鱼名闻远近。一次，高东溪带着母亲从...
破圈路上，漳州非遗的变与不变
石亭塘边高跷队在古城表演。郑文典 摄不少青少年在高跷体验站体验踩高跷的乐趣。郑文典 摄在“MUA 吉文创”摊位，摊主正在教游客如何玩“发粿”毛绒玩具。郑文典 摄作为旅游伴手礼，漳州古城的毛绒麻糍火出圈，2月就卖了800只左右；石亭（塘边）高跷也不遑多让，开春至今网络视频播放量突破30多万次……漳州各大文化地标活动精彩纷呈。年初以来，漳州共举办600多场非遗元素满满的文旅活动，受到年轻人的青睐...
从“屋顶”到“案头”——诏安剪瓷雕的时尚表达
剪瓷雕作品展示 饶超毅 摄沈锡仁挑选创作所需的瓷器部件 沈昊鹏 摄诏安第二实验小学的学生体验非遗剪瓷雕 饶超毅 摄沈锡仁创作的剪瓷雕作品《北宋名将“焦赞”》获第五届福建省工艺美术创意设计大赛金奖 沈昊鹏 摄诏安县剪瓷雕沈氏艺圃文德祖祠文化艺术馆 沈昊鹏 摄剪瓷雕脸谱 饶超毅 摄水仙花新图案设计 饶超毅 摄剪切瓷片形状 饶超毅 摄在闽南红砖古厝的飞檐翘角间，一抹历经百年风雨仍明艳如初的色彩正讲...
对话百年时空，探秘华安东溪窑
华安东溪窑的窑业成就（一）白釉米色器华安东溪窑址遗迹遗物分布范围约10平方公里，规模宏大，生产年代基本在明清延及民国时期，近五百年之久。产品品类丰富,形制纹饰繁多,基本可划分为白釉米色器、青花器和其他品种三大类型。白釉米色器，产品胎体呈现灰白、浅灰、淡黄、灰褐、黄褐诸色，瓷土淘洗提炼加工不是很精细，胎体呈少量细砂等杂质或有微小孔隙。年代较早者烧成火候较高质地坚硬厚实,年代较晚者烧成火候较低质...
六角弦乐器制作技艺
六角弦乐器制作技艺于2020年列入漳州市第八批非物质文化遗产代表性项目名录。六角弦乐器是在京二胡基础上改进而成的一种戏曲演奏乐器。《龙海县志》记载，京剧“清道光年间传入，同治期间海澄秋租社第一个组织北馆（京剧清唱）碧云轩”。早在一百多年前，京二胡已随京剧进入闽南一带。后经模仿改进命名为“六角弦”乐器，是芗剧（歌仔戏）主要演奏乐器。六角弦乐器制作运用于闽南戏曲演奏历史悠久。据《邵江海口述歌仔戏...
林仁凤：一刀破千竹 匠心护传承
篾条裁就如丝线，匠作编成胜桂芝。竹编制作技艺是民间传统工艺的精华，具有重要的历史、文化价值。然而，随着科技发展，手工制作的竹制品逐渐淡出大众视野，竹编技艺传承也岌岌可危。去年，国家发展和改革委员会等部门联合制定并出台《加快“以竹代塑”发展三年行动计划》，到2025年，要初步建立中国的“以竹代塑”产业体系，这也为我国竹产业发展带来了新的市场机遇。在漳州长泰，有这样一位手艺人，仍旧坚守手工竹编技...
秘方，也在漳州人手里
图片来源网络漳州八宝印泥自清康熙十二年(1673年)创制以来，至今已有350年的历史，是闻名中外的“漳州三宝”之一。具有色泽鲜艳、气味芬芳、经久弥新等特点，享有“印纸则桃花欲笑，钤朱而墨韵增辉”的美誉，素有“文房五宝”之称。1993年12月，漳州八宝印泥被中华人民共和国国内贸易部认证为“中华老字号”。2008年6月，“印泥制作技艺（漳州八宝印泥）”被列入国务院公布的第二批国家级非物质文化遗产...
漳州90后非遗代表性传承人的“漆”彩世界~
近日，李子柒复出的首条视频展示了中国漆艺，这门古老的技艺也因此受到全网关注。在漳州东山，漆艺经久流传。黄金漆画，俗称“溜金画”，是东山岛寺庙建筑、家具装饰中的一种传统手工漆艺。中国美术家协会会员、漳州市级东山黄金漆画非遗代表性传承人刘若青，将传统漆画与当代艺术观念结合，传承非遗漆画手艺的同时，也传递着果敢坚毅的女性力量，在漆艺传承中实现自我价值，探索出属于自己的“漆”彩世界~记者在刘若青的家...
高坑张圣君信俗
高坑张圣君信俗于2013年列入漳州市第五批非物质文化遗产代表性项目名录。张圣君，或称法主公、张圣者、法天圣者。永泰月州人氏，张姓，名圣，又名慈观。史载，南宋绍兴九年，张圣君出生在永泰县嵩口镇。张圣君十六岁遇仙人点化入道，脱俗出家，云游四方，行医治病，广施神法，扶正祛邪，驱妖斩魔，除害灭祸，扬善惩恶，解民困厄，救民于水火，为世代民众所崇拜敬仰。张圣君拜师龙树医王，传授五雷天心法，赐得七星剑。又...
龙海非遗｜西头蔡妈夫人信俗
西头蔡妈夫人信俗（保护单位：龙海榜山镇平宁村西头社老人协会）西头蔡妈夫人信俗于2011年列入龙海第五批非物质文化遗产代表性项目名录。据云霄《蔡氏族谱》载：蔡妈夫人是开漳圣王陈元光之父陈政的奶娘蔡氏，蔡氏对陈政、陈敷、陈敏三兄弟少时成长，做了无微不至的照料和抚养，艰辛育儿、呵护关爱和无私的奉献。唐初，陈政、陈元光奉旨携眷入闽（所有将士有家眷的都随军），平靖“闽南啸乱”，建立漳州郡，是为开漳圣王...
龙海非遗｜闽筝演奏技艺
闽筝演奏技艺—保护单位：龙海市晨晖文化传播中心闽筝演奏技艺于2020年列入龙海第八批非物质文化遗产代表性项目名录。绵绵古筝韵，悠悠中华情。闽筝（福建筝），是中国古筝九大流派之一。公元四、五世纪，中原古筝音乐伴随中原人士的南迁传入福建，特别是唐陈元光父子府军南下平乱，将士远离家乡，常常相聚以筝寄托乡愁，从而逐渐在八闽广泛流行。“管弦喧夜千秋岁，罗绮填街百和香。”璀璨瑰丽的中原筝乐文化，在与当地...
龙海非遗｜闽台抢孤习俗
闽台抢孤习俗—保护单位：龙海闽南抢孤习俗文化交流协会闽台抢孤习俗于2017年列入福建省第五批非物质文化遗产代表性项目名录。“闽台抢孤习俗”所在地漳州市龙海区隆教畲族乡红星村大社自然村。抢孤在明、清期间就广泛流传。自明朝初年先祖举办王醮仪式抢孤活动以来，传承至今已有600多年的历史。清乾隆《泉州府志 风俗》、 清道光《厦门志 岁时》及《漳浦县志 民俗》都有抢孤的记载。此习俗目前在闽南地区传承和...
龙海非遗｜闽南传统螺旋藻井营造技艺
闽南传统螺旋藻井营造技艺保护单位漳州市立艺古建筑工程有限公司闽南传统螺旋藻井营造技艺于2022年列入漳州市第九批非物质文化遗产代表性项目名录。闽南传统螺旋藻井的营造和应用历史悠久。据《漳州府志》卷之四十古迹，有关于宫庙建造的诸多记载，宫庙建造兴于宋时期，经权威部门考究漳州地区现存最早的螺旋藻井为华安县南山宫（国家级文物保护单位）。由此可见藻井营造技艺在闽南地区传承已久。闽南传统螺旋藻井营造技...
漳州非遗丨一针一线，勾勒芳华
漳绣之巧，几过苏杭根根分明的金丝银线之下勾勒出了老漳州人的多彩芳华……以针代笔小小漳绣，大有天地图|公众号:漳州文旅一双巧手数团金葱线便是手艺人的法宝图|公众号:旭盛线业有限公司、遇见漳绣穿针引线平绣、过桥、叠鳞……70余种绣法层次分明，栩栩如生图|公众号:漳州非遗以针织网，以线晕色构图新颖的半浮雕效果镶色合理，接色顺和有的飞上罗衣，点缀岁时节俗有的落入庙宇，成为漳州文化的守护神图|公众号:...
龙海非遗｜闽南传统螺旋藻井营造技艺
闽南传统螺旋藻井营造技艺—保护单位漳州市立艺古建筑工程有限公司闽南传统螺旋藻井营造技艺于2022年列入漳州市第九批非物质文化遗产代表性项目名录。闽南传统螺旋藻井的营造和应用历史悠久。据《漳州府志》卷之四十古迹，有关于宫庙建造的诸多记载，宫庙建造兴于宋时期，经权威部门考究漳州地区现存最早的螺旋藻井为华安县南山宫（国家级文物保护单位）。由此可见藻井营造技艺在闽南地区传承已久。闽南传统螺旋藻井营造...
龙海非遗｜戏剧头盔制作技艺
戏剧头盔制作技艺—保护单位：龙海市榜山神品工艺加工场戏曲头盔制作技艺于2020年列入漳州市第八批非物质文化遗产代表性项目名录。戏曲头盔是中国传统戏剧演员扮演人物时头部所戴道具。明代曲学家王骥德之《曲律·论部色第三十七》载：“尝见元剧本，有于卷首列所用部色名目，并署其冠服、器械，曰某人冠某冠、服某衣、执某器，最详。然其所谓冠服、器械名色，今皆不可复识矣。”戏曲头盔随中国戏曲的发展而不断变化。龙...
龙海非遗｜紫泥北岸篮编制技艺
紫泥北岸篮编制技艺—保护单位：龙海区紫泥镇西良村北岸社紫泥北岸篮编制技艺于2010年列入漳州市第四批非物质文化遗产代表性项目名录，张小清是该项目漳州市级代表性传承人。摄影：吴沪生北岸篮是龙海区紫泥‍镇西良村北岸社著名的手工业佳品。明末清初北岸社农民于农闲之时，栽竹于港边护岸，遂成民俗。后来北岸社以竹器手工为副业，编制的簸箕为劳动工具，编制的篮子供人盛物，特别是编‍制的篮子工艺越来越精湛，产品...
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