龙海非遗｜闽南米浆花生制作技艺

闽南米浆花生制作技艺于2025年列入漳州市第十批非物质文化遗产代表性项目名录。

据《龙海县志》记载：“民国时期，龙溪、海澄酥脆食品四十余种。”经原龙海县糕饼厂老师傅证实，上述酥脆食品就包含米浆花生。闽南米浆花生制作技艺第一代传承人陈文十几岁外出在一个台湾人开办的糕饼作坊边打工边学艺，掌握了手工制作鱼皮花生等手艺后回家乡自办糕饼作坊，并将手艺传授给第二代传承人陈顶和陈明智，解放后，人民政府开展公私合营，他俩举家加入龙海县糕饼厂，主要负责制作鱼皮、米浆和咸新娘花生产品。后将米浆花生等糕饼制作技艺，全盘传授给第三代陈水根和陈川敏，以及得意门徒张优胜（第三代）。张优胜于1988年在紫泥镇紫泥村自办家庭作坊将此工艺延续，之后将此工艺又传授给了女儿张燕宾和女婿康志辉（第四代）。