漳州文旅经济发展大会和"519″中国旅游日｜长泰美食推荐！
闽南长泰，丰饶的物产，成就了长泰美食的丰富多样，长泰传统美食文化经历千年的传承与创新、演化与发展，形成了自己“色、香、味、质、量、养”的品质特征，令食客回味无穷，流连忘返。本公众号特开设《食在长泰》专栏，邀您共赴一场舌尖上的风雅之旅。本期为您介绍长泰各地特色美食。
长泰物产丰饶，其美食更是以独特的风味，传统的制作工著称，逐渐形成独特的饮食文化。小编特地为大家搜罗了长泰各地的特色美食，快跟着我们的推文一起来鉴赏这些美食吧！
枋洋豆签汤
枋洋豆签又称做豆挂面，是以当地优质豆类为原料，营养丰富，顺滑爽口。在熬煮的大骨浓汤中，加入豆签、鲜虾、肉片、丝瓜、芹菜、葱末，不仅料多汤头鲜美，豆签更是久煮不烂，吸入汤汁，味道自然是鲜美可口，令人食欲大增 。
林墩糯米饭
农家糯米饭香气四溢，软糯Q弹。生米炒至熟，十分耗时费力，需不停地翻炒。自养蕃鸭，鸭肉肉质上好，切成小块与糯米饭一起翻炒，还放入三层肉丁，出锅后的糯米饭泛着油光，令人食欲满满，糯米香与鸭肉香结合，使得糯米饭味道更佳。
私房茄盒
将马蹄、虾仁、瘦肉等剁碎作为肉馅，加入到茄片中，茄肉的嫩加上肉馅的鲜，油炸后，外酥里嫩，又香又酥的味道，让人一吃就停不下来，酥脆解馋，咸淡正好，趁热食用，幸福感油然而生。
沙拉生态非洲鱼汤
农场自养的水库鱼，山泉水的滋养下，鱼肉鲜美肥嫩，这鱼汤越炖越鲜。味道鲜美的鱼汤，不需要过多的调味添加，鱼汤原汁原味，鱼肉嫩且香，一口汤一口肉，实打实的美味。
铁板芋头
上桌后的铁板芋头泛着热气，芋头香味飘香。当地的石铭芋头，芋头香软美味。微微甜的酱汁裹住了外皮酥脆的芋头，吃一口芋头，外酥里软，芋头的香气在嘴中弥漫，有着让人一口接着一口食用的魔力。
笋干焖鹅
农场内放养的鹅，鹅肉肉质鲜美，大锅焖煮，越煮越香甜，酱汁的味道与鹅肉相结合，鹅肉不腥且鲜，笋干在大锅焖鹅中，更是入味，又脆又香，汤汁鲜得更是让人沉醉。
砂仁煎土鸭
土鸭的煎制过程中，取砂仁作为调味品，砂仁性温、味辛，尝之略微有薄荷样的清爽感，砂仁独特的味道给土鸭增添了更佳的滋味，尝一口鸭肉，砂仁香气弥漫在嘴中，与鸭肉的肉香完美结合。
金叶烤香排
精选猪排，烤的酥脆又泛着点油光，加入一点孜然粉，使得猪排的味道更加香，肉香微咸，啃起骨头来是越啃越香，美味可口。
金叶酱香鱼
选用龙胆石斑鱼，花刀将鱼肉切成花，裹粉后下锅油炸，起锅后淋上秘制酱汁。鱼肉既酥脆又嫩，带着酱汁的香味，鱼肉多汁又香，酱汁给鱼肉提味，也不争抢鱼本身的鲜美。
神仙土鸡
选用农家土鸡为原料，经宰杀洗净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及秘制中药材烹煮，加入些许花雕酒，打开锅盖后，酒香飘逸，花雕酒本身酒香不涩，更是为土鸡的味道加分，鸡肉香甜，汤汁清香。
玫瑰盐鸡
玫瑰盐鸡的独特之处，自然在于带有玫瑰的香气，与传统盐鸡做法相仿，盐焗土鸡，但加入了干玫瑰花瓣在鸡肚内，使得盐焗的过程中，玫瑰的香气充分入味到鸡肉中，鸡肉咸香可口，还有淡淡的花香味。
玫瑰鸭
纯正土鸭腌制8小时后，下锅蒸煮，盐，白糖，鸡精，花雕酒，当归，枸杞，党参，多样的配料，使得玫瑰鸭气血双补、补虚养身，鸭肉软嫩的同时，更是具有独特的玫瑰花香，诱人可口。
玫瑰石铭芋
唐朝贡品石铭芋头是石铭村的当地特色，在芋泥中加入碎玫瑰花瓣，玫瑰花碎与芋泥拌匀成泥状，拌好的芋圆炸至金黄色捞出装盘即可。有着金黄酥脆外皮的芋圆，粉粉糯糯，香甜可口，外酥里嫩。
玫瑰薄荷脆皮虾
当鲜虾与薄荷和玫瑰的融合是一种什么味道？玫瑰与薄荷分别剁碎以更易入味，做成两个口味的双拼虾。薄荷脆皮虾，带着较浓的薄荷味道，与虾肉的香甜结合，十分爽口；玫瑰脆皮虾，带着淡淡的玫瑰花香，让人吃到更加香甜的虾肉。
八宝葫芦鸡
纯正土鸡整只去骨，且要保证鸡皮完好，再加入糯米，干贝，虾仁，香菇，玉米，莲子，胡萝卜，肉末等材料填入鸡肚中，蒸煮后再淋油，肉滑皮爽、醇香回味，软糯香甜。
芝士焗芋泥
奶香浓郁、香甜拉丝的芝士焗芋泥，来上一口真的是太满足了！流心+爆浆，失控的芝士“洪荒之力”~一口芝士一口芋泥，大大的快乐，芋泥+芝士脑袋完全抵抗不了~
茶油猪肚
喝一碗热乎的汤既给身体补充营养储存能量，又能抵御寒冷。茶油猪肚，闽南特色菜，既养生又养胃。茶油的清香和猪肚相融，让简单的食材变得更加营养美味，滋润清火也不会有过多的油腻，给舌尖纯粹的享受。
化骨茄子
挑选青茄、花茄去皮改刀上粉浆，烧热油炸酥表面，摆盘淋上特质茄酱。这是一道为原本不喜欢吃茄子的人研发的菜品，因为茄子富含多种微量元素跟抗氧化剂，多吃有去斑的效果，食疗的好菜，值得推广。
芋丝韭菜花
选用长泰本地槟榔芋作为主要材料，去皮切丝，中高温煸炸，配以韭菜花提鲜提味。
口感外脆内酥，芋香留齿，是绝佳的酒配，也是孩子喜爱的农家小食。
独具特色的美食
已经让小编止不住流口水了
快快带上家人朋友
来长泰尝美食
享生活吧！