东山人过年必吃的美食！你最爱哪一个？

加力鱼

作为一个盛产海鲜的海岛，东山人过节少不了鱼，尤其是加力鱼，加力鱼学名真鲷，又称“嘉腊鱼”，年前东山人若是碰到了品质好的加力鱼，就会提前备上，准备过年享用，或是送给亲朋好友。

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此鱼个大体肥，颜色漂亮，过节摆上桌最为有“面儿”，而且它肉质细嫩，蛋白质高，简单清蒸就很好吃，深受东山人欢迎。

鲍鱼

东山人置办年货，阵容相当豪华，有时候还会买生猛海鲜，鲍鱼就是其中一种。

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东山岛的鲍鱼是有着国家地理标志认证的产品，肉质鲜嫩、营养丰富，可以炖汤，也可以红烧、清蒸，无论是过节家庭聚会，还是来岛游玩，都值得你品尝。

墨鱼

墨鱼，也是东山人过年必备的海鲜，肉质肥厚，紧实有嚼劲，东山人会做成红糖熏墨鱼，这道美食可以热食，也可以冷食。

图 | 网络、别跟抢我柠檬

熏时先在锅底垫上一层草纸，撒上红糖干烧。用糖烟熏出的墨鱼，除了色泽油亮金黄，更多地保留了海鲜的原味，还在淡淡的烟味中带一丝香甜。红糖熏墨鱼这个美食，还曾经登上央视科教频道的节目。

血蚶

血蚶是东山人年夜饭时必吃的，这是因为东山人非常讲究菜式意头，东山人视血蚶外壳为蚶壳钱，血蚶的吃法很简单，开水稍微烫一下就能打开吃了。

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如果你不敢这样吃的话，还可以试试腌血蚶，咸鲜可口，非常下饭。

肉管

肉管，是东山人过节必备的传统小吃，临近年前的几天，东山人大多会自己亲手制作肉管，用于过年期间民俗活动，和给家人品尝。你也可以去东山岛上的大排档、酒店、小吃店品尝。

肉管是用专门的豆皮，加上肉、香葱、虾仁，以及五香粉等调料，包成条油炸而成。炸好的肉管金黄诱人，吃时切段蘸甜辣酱，吃起来外酥里嫩，美味可口。

肖米

肖米，是东山人的宴客必备，过年期间，亲朋好友聚会多，美食荟萃的餐桌上，就少不了肖米的点缀。它的制作工艺，还是福建省第三批非物质文化遗产。

肖米也是东山岛的传统小吃，光看外形你可能会把它和糯米烧卖弄混，但其实它里面包的是萝卜丝、肉、虾米（或是比目鱼干碎），皮薄馅多，味鲜可口。

烧腱灵和金钱肉

烧腱灵和金钱肉，也是东山人的宴客必备，它们都是东山岛的传统小吃，烧腱灵是用猪网油铺平，放入调味好的猪肉，加上两小段小葱，卷成细条状，冷藏半小时以上后，在炭火上烤制而成，在铜陵小吃城、铜陵人民市场可以买到。

金钱肉，是选用肥肉和瘦肉相间着串上去，然后和烧腱灵一样放至碳火上烤，肉片上的猪油也会包裹金钱肉，吃起来肥而不腻。

传统点心

过年民俗活动多，东山人还会备上一些传统点心，也可以作为喝茶的茶配享用，像寸枣、一口酥、麻枣，这些古早味的点心，陪伴了东山人一年又一年。

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还有蒜股、咸糕、花生糕等，也是东山人的最爱，你可以去顶街的糕饼店购买。