冬日暖意食光，向你安利味美平和
寒来暑往，秋收冬藏
经过秋的收获，寒冷的冬日里
有你不可错过的元气美食
一份独属平和的烟火气
陪你一起度过寒冬，寻味温暖
平和的冬
从一顿火锅开始的
每逢入冬
有火锅，就温暖
一锅热腾腾的火锅足以抵御
整个冬天的严寒
说到火锅不得不提
大肠咸菜火锅
而平和的这道火锅灵魂则得源于
芦溪咸菜
作为平和传统名菜
以香味浓郁，味道鲜美可口出名
其独特风味之处在于
青山绿水的自然产地条件
经受霜、雾、露的滋润
加上独特的腌制方法
成就出这一口酸爽、嫩香的独特风味
除了作为火锅精华之处外
芦溪咸菜无论清切、煎炒、
蒸炖等做法都各有特色
不仅能调节胃口、增强食欲
更能补充膳食纤维
是平和家喻户晓的传统珍馐
九峰大肠酸菜
在中国各方水土中
都会孕育出自己一番“肠”风味
而九峰的的这道大肠酸菜
也因清爽可口有其自己独特之处
一盘美味丰盛的大肠酸菜
有别于鲁菜烤、炸、卤
比比皆是的做法
只需将重点还给肥肠和酸菜即可
肥肠的软香与酸菜的爽脆结合
既能去腥解腻，还能开胃提神
可谓相得益彰
夹上一块，口感爽滑，酸中带咸
又保留了大肠独特的味道
这就是酸爽开胃的家常美味
别样的诱惑，是很多人的心头好
南胜咸水鸭
作为拥有数百年制作历史的
南胜咸水鸭
在冬日绝对有发言权‘鸭’
独特精细的加工工艺
通风沥水，抹盐堆腌，撑鸭造型
晒后吊晾等数道工序制成
在偏干燥易伤肺的冬季气候
食鸭不仅能清火同时能润燥
清热健脾、生津止咳
咸水鸭虽为咸水堆腌
但吃时洗净，清水蒸之即可
味道鲜美，不会太咸
若再乘热洒些红酒
则清香扑鼻，风味更美
荞葱
作为闽南地区独有的蔬菜
荞葱无疑平和人桌上的家常菜
本地话“老荞葱”“马草”“尿葱”之称
常常作为尾菜上桌
却因味道鲜美而收获无数好评
荞葱最常做法是炒三层肉
将肥瘦适中的三层肉在锅中炒熟
再将切成段的荞葱入锅混炒
无需繁多的调味料
便能做出好吃到令人想家的味道
可以再添加一点酸菜
入口滑、脆、淡、酸
如饭后水果，特别能消积除腻
平和水面
水面可以说是不少平和人
最日常的夜间宵夜之一
其汤头以骨头熬制，富含钙质
面条除添加碱、食盐外
不添任何增强剂、添加剂
最大限度保持了自然原味
自然爽口、有嚼劲
将其面条放入清水中煮熟
捞入碗中加入钙汤下面
面在这个过程中融入钙汤
佐以葱头、食油调制的香油
加入芹菜、小葱
变得更加浓郁喷香
再搭配地道五香、筵肠
更是香味诱人，世上绝无仅有
一场属于面食用客的美味
让你对这碗汤面爱不释手
冬日必不可错过美食
美味可温暖身心
尝一口热气腾腾的平和味道
品一品不一样的烟火人间
总有一样能让你在袅袅寒风中
得到到心灵的慰藉
来寻味一下平和的味道吧！