和我在火田小镇走一走，这里有你想要的甜蜜～

《火田青枣》张超 摄

据农业专家研究，火田镇地质结构主要为火山岩，土壤性质以灰红泥沙土为主，土层深厚，加之当地年均降水量和日照时长充足，环境条件十分适合青枣生长。早年，相中青枣速生产量高、经济效益好等特性，火田镇因势利导大规模推广青枣种植，主栽种品种为翠蜜、贵妃枣，种植基地遍布水头、莆中、后埔等22个村（社区）。自然因素造就优秀品质，火田青枣口感脆甜可口、果实营养丰富，含有11种氨基酸和多种维生素，素有“维生素丸”和“热带小苹果”的美誉.

眼下正是火田生姜的成熟采收期，它富含水分，纤维少，质地脆嫩，汁多渣少，辛味淡，品质优良。

民间广为流传一句俗语：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，生姜性温，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹泻、呕吐等，有发汗解表、温中止呕吐、温肺止咳、解鱼蟹毒、解药毒之功效。生姜在云霄民间百姓日常饮食中具有不可或缺的重要地位，通常是民众煮鱼、炖鸭必加的佐料，其去腥、提鲜的作用显著。子姜炒肉是人们喜好的佳肴，子姜制作的酱姜更是早餐小菜的首选之一，红糖姜水是百姓传统的祛寒扶正的饮品，云霄妇女坐月子，饮食几乎是天天不离姜。

菠萝在闽南语中又被唤为“旺来”。凭着谐音好寓意、外观金灿灿等特点，云霄火田菠萝始终是省内外消费者的“心头好”。这一销量持续走高的“吉祥果”不仅具有高颜值，营养价值也相当丰富，具有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可一定程度缓解身热烦渴、腹中痞闷、消化不良等症状。

据《云霄名特产志》载，云霄县菠萝种植历史可追溯至明清，主要分布在火田、马铺、下河等乡镇。20世纪60年代起，云霄水果种植迎来较大发展，现有菠萝种植规模不断扩大。彼时，因光照充足、土壤有机质丰富等先天优势，火田镇菠萝种植面积一跃成为全县之最。其中，高田村凤竹自然村所产的“火田菠萝”，以其肉脆、汁多、味香、食后无渣等特色在十里八乡最享盛名。

爱茶的你

用一段时光静待一壶水开

听水声咕噜作响

看茶叶在沸水中翻滚几个回合

茶叶的香气

伴着热气氤氲开来

满室盈香

茶水入腹

暖意涌向全身

口中剩下甘甜的回味

一壶水

一杯茶

将自己从忙碌的日子里短暂的解放出来

静静品味火田大茂山茶的魅力

走进白石茶的故事里......

白石村坐落于海拔1080米的大帽山，是云霄海拔最高的村。大帽山常年云雾缭绕，以得天独厚的自然条件和地理环境，孕育了福建迄今为止的最大的野生茶树群落，这是一座宝贵的茶树种质资源库，也为白石产茶的悠久历史提供了鲜活的证据。这里出产的大茂山茶外形呈青蜓头状，汤色金黄，有兰花味，耐冲泡，饮之水软滑嫩，入喉先苦后甘，颊齿留香，经久不散。凭借着独特的口感、优良的品质，大茂山茶深受市场赞誉和欢迎，茶产业经济效益逐步凸显。

“金”字好彩头、“柑”音寓吉祥。云霄种植火田金柑历史悠久，据《云霄厅》记载：“今浦中称柑者别有数种，俱出云霄”今各乡镇皆有种植。其中，尤以白石村因高海拔、温差大、水质好、富硒土壤的水土环境，最适宜火田金柑生长，其产出的金柑果型圆正、色泽鲜艳，食用时果肉脆嫩化渣，味道芳香甘美，食后有香甜浓密之感。同时，它还具有人体组织不可缺少的大量维生素和矿物质，经常食用可主治胸热烦躁，口中干渴或酒毒烦热等病症。

近年来，通过改良技术、优化品种、全配套等举措，火田金柑的“名号”越叫越响亮，深受消费者青睐。瞄准金柑种植产业的发展潜力，火田镇大力推行“农业+旅游”、“农业+品牌”；一方面，投建白石古茶树群落观光园，开辟生态游路线聚名气、引人气，另一方面，为申请注册“火田金柑”地理标志证明商标，为深山好果子提价。小小“金柑果”，甜了一个村。目前，火田金柑种植面积有2200多亩，亩均产量1500公斤以上，年产值约1480万元，外地客商驱车到田间地头收购，收购价格稳定，畅销广东、汕头等地。

岳坑大蒜，尤其以岳坑村的“楼仔顶”和“岩仔”两个自然村所产的白蒜为佳，因具有蒜茎粗壮，蒜白绵长，蒜叶如兰，蒜香浓郁等特点而深受欢迎。岳坑大蒜是家常菜最百搭的食材之一，既可生食，也可熟食，生食香辣可口、开胃提神，熟食荤、素、米、面等煮食物皆可入伴。作为蘸酱，既可盐渍，也可醋浸，肉食中加入少量蒜末有去腥增香的作用，与其他大白蒜相比，其入口更加柔软新鲜、蒜香适口。

西林漳州故城遗址→菜埔堡→溪口古民居→火田军陂→陈政故居→白石村→佳园温泉

唐高宗总章二年，陈政、陈元光父子率军入闽平乱，镇疆屯垦，传播文教，和融民族。垂拱二年（公元686年），奏请建置漳州于漳江之滨，辖漳浦、怀恩两县，西林村即为漳州故城遗址。直至开元四年（716年）迁址漳浦李澳川，西林作为漳州郡治达30年之久，是漳南的政治、经济和文化中心。宋元至元年（1269年），元总管同知陈君用曾驻军西林重修。清初，郑成功部将蔡禄于此拆故城建私寨。古城东临漳江，周长3000米，夯土为墙，设4城门。现残存水阁古城、水门残迹、军营山、古渡口、点将台、炮台山、军营巷、衙署、粮仓、盐馆等遗址。五通庙、张氏家庙为省级文物保护单位。

火田军陂

火田军陂又称“圣王陂”，位于火田镇竹树潭村火田溪中游，为漳江中上游支流，系开漳将士屯垦时所建筑坝拦水水利工程，现为省级文物保护单位。唐总章至仪凤年间（668～679年）陈政、陈元光父子率军入闽，把中原先进的生产技术和科学文化带到闽南，对该地区开发起到示范带动作用。开漳将士们带民众耕种屯田，开发经济，兴建水利工程。军陂于清代重修，现存堰坝块石垒砌，石灰勾缝。水坝高5米，断面成梯形，底宽4米，上面宽2米，原长约120米。现存两岸各一段及江心堤坎一节，共约30米。后人利用原渠道筑坝6处，水渠依山蜿蜒开凿，总长约4公里，受益1000余亩良田。渠畔尚存清咸丰八年（1858年）“圣王陂”碑刻2方。

陈政故居

唐归德将军陈政故居位于云霄县火田镇火田村，占地面1100平方米，建筑面积304平方米，悬山体建筑风格。明天启六年(1462年)后人为纪念陈元光开发火田丰功伟绩而建，主祀陈元光及夫人、配祀李伯瑶、马仁将军。旧庙联云“平潮寇屯火田千载馨秀垂志乘，袭玉铃治漳土五乡荔荐耀清时”。嵌碑1方,记载军陂建设始末,以及地方官调处灌溉与航运矛盾案由,足见“民以农为本”之重。

白石村

白石村位于云霄县火田镇北部，坐落在海拔1080米的大帽山腰，与平和、漳浦交界，共有白石、店仔、东坛、安缸、横山、厘坪等6个自然村。这里山清水秀、气候宜人、云蒸霞蔚，宛如仙境；这里历史深厚，有宋城遗址、高东溪讲学遗址，半月楼、土楼等古民居群落。白石村素有“五老”之说--老树、老茶、老厝、老人、老酒。沿着白石村的“最美景观路”圆白线盘旋而上，古色古香的传统建筑一眼千年；数百年长成的古重阳木森林更是天然绿色氧吧，古茶树观光园风光旖旎，浓郁的大自然气息扑面而来。

佳园温泉